wwwwwst patricks day3 e1489658786830На исходе был август, второй месяц моего пребывания в Ирландии, и наши соседи по дому, молодая пара польских студентов, Илона и Михал собрались уезжать: ребятам пришла пора возвращаться в университет. Илона, с большим трудом и совершенно случайно нашедшая работу в местном пабе, где в самом начале лета внезапно заболела местная приходящая уборщица, не смела признаться менеджеру, что она собирается увольняться в конце лета, ведь она не сказала, что устраивается всего на пару месяцев, когда с таким трудом нашла эту работу... 

 

 Ирландский Паб  - Незабываемый, как Первая Любовь

Image result for dublin pub brady;s inn photos

Мое первое место работы  в Дублине - паб ''Brady's Inn'' 

Девушка искренне полагала, что если она сама найдет себе замену, то гнев менеджера не будет так велик и ей заплатят до последнего рабочего дня. Молодые люди приехали в Ирландию с единственной целью - подзаработать за лето, чтобы заплатить за образование в родной Варшаве, и для каждая копейка была крайне важна.Так Илоне пришло в голову предложить мне ее место. Я согласилась, так как в больнице Connolly Hospital я работала нерегулярно, от случая к случаю, а это работа была постоянной.

Паб «Brady’s Inn» в районе Castlenock и Blanchardstown  навсегда остался в моем сердце как мое первое постоянное место работы в первые годы жизни в Дублине. Более того, без преувеличения я могу сказать, что за 9 месяцев, пока я работала в Brady’s, в определенном  смысле  он стал моим вторым домом на чужбине. Я с искренней симпатией относилась ко всему персоналу, и ирландцы и поляки, работающие на кухне, отвечали мне тем же. Мы все быи дружны между собою. Я думаю, что не смотря на неквалифицированную работу, мне очень повезло, что я попала в Brady’s Inn, и в то время я не чувствовала так остро, что я в эмиграции. Если вы поймете мое душевное состояние, мне было там тепло с людьми, которые окружали меня каждый день, а это очень много значит, когда ты живешь в чужой стране.

Ирландский паб открывается для клиентов в 11, но кухня, конечно, начинает работать намного раньше. Убираться приходилось в присутствии немногих ранних посетителей, и если в первые дни меня это несколько смущало и я чувтвовала себя крайне неловко, расхажива со шваброй между столиками с первыми посетителями, то вскоре я не только привыклаработать в присутсвии людей, но и иногда разговаривала со многими ставшими и для меня постоянными клиентами паба. Каждый день, включая и субботу, три часа. Здесь я не только начала работать ежденевно, но и впервые встретила ирландские национальные праздники, украшала вместе со всеми залы паба к Рождеству, знакомилась с ирландцами и наблюдала за их обычаями, традициями, впитывала незнакомые обороты ирландского английского, который в немалой степени отличается от привычной мне классической английской речи...

Тогда мне было интересно все; работая, я  пыталась понять и приянть новую для себя часть незнакомой еще  культуры и жизни в целом. Ведь до этого мои знания этой части ирладской культуры были самыми смутными, книжными, которые большей частью я почерпнула, учась в университете, теперь же я увидела многое изнутри - как работает ирландский паб и чем он является для ирландцев.

foxes37

 Старинная фотография Jonnie Fox's Pub  

 Из моей статьи в ''Нашей Газете'' :

                                  "Старейший высокогорный паб в Ирландии"

Старейшая и неотъемлимая часть культуры Ирландии – это, конечно, паб. Я бы сказала, что паб – это сама жизнь, и как всякая культура, он отражает душу ирландского народа.
Паб, или ''public house'', как звучит это на английском языке, был издавна центром социальной жизни в городе и деревне, сюда приходили, чтобы послушать новости, поделиться своими горестями, скрасить часы одиночества среди людей, в конце концов, просто поесть или выпить. Для рабочего человека паб был тем же, что клуб для состоятельного джентльмена, но куда двери для выходцев среднего и малоимущего класса были плотно закрыты. Собственный дом работяги в стародавние времена редко бывал уютным и удобным, и это более чем правда об ирландсикх домах в годы английской колонизации, и только в пабе он мог получить как физического, так и душевного комфорта, света и огня. Для мужчин паб зачастую был ближе, чем члены его семьи, а для вдовцов и холостяков - чем-то вроде суррогатной семьи. В одном только Дублине насчитывается свыше 100 пабов, старых и современных, а первые пабы появились в 17-ом веке.

Несколько веков доступ женщинам в пабы был запрещен под страхом смертной казни, и только в конце 19-го века представительницы слабого пола стали появляться в пабах. В те времена у влюбленных появилась традиция перед всем честным народом в пабе клясться в любви и верности и жениться. Помните тот прекрасный американский фильм, где герои, попав в ирландский паб, были обручены священиком? Если вы еще не посмотрели этот прекарсный и веселый фильм- сделайте это непремнно, не пожалеете. Фильм с участием звезд Голливуда называется ''Laws of attarction'' ( в русском варианте - Законы привлекательности).  Но, к сожалению, такие браки часто претерпевали фиаско- чего не наобещаешь во хмелю:) И правительство запретило легализацию браков, заключенных в пабе.

min

Подготовка к свадьбе в ирландском пабе и украшение залов

Да… О пабах можно рассказывать часами и не одна книга написана про ирландский паб. Они, как и люди, имеют свою уникальную внешность и историю создания, я бы сказала – характер.
Пабы бывают разные: большие, двух-этажные, со многими залами, и маленькие и уютные. Непременные условие каждого паба - это камин или несколько, которые зажигаются не только зимой, но и нередко в сырое и туманное весеннее или летнее утро. К примеру сказать,  в одном из моих любимых пабов-рестарнов рядом с Феникс-парком ( Phoenix-Park) в ''Angler's Rest'' ( Отдых Рыбака ) во дворе печь - камин разжигают в любую погоду, и так приятно выпить кофе с дымком...

Многие старинные пабы когда-то были просто домами, они и сегодня сохранили утварь и инструменты своих предков, как и фотографии дней давно минувших или важных событий в истории Ирландии, и заходя в иной такой паб сегодня, меня не покидает ощущение, что я зашла к кому-то в гости, и что хозяева просто отлучились по делам...
Сегодня практически во всех пабах установлены большие экраны и телевизоры в разных концах зала, и посетители без ссор могут смотреть в одно и то же время чемпионат по регби или конные скачки.. В дни мировых чемпионатов ирландский паб напоминает стадион в миниатюре - все приходят поболеть за свою команду и посмотреть футбол или регби вместе с друзьями и кричат от радости или ругаются от огорчения, и рядом на столах неизменная пинта гиннесса.

5bacbfe27f13b638a0e30900ca5fb510Трудно представить ирландца, сидящего дома и в одиночку пьющего пиво, как мне и трудно представить саму Ирландию без паба. Все самые значительные события в жизни ирландцев проходят в пабе- дни рождения и крестины детей, свадьбы и похороны. Утром, в будние дни, рядовой ирландец забегает в паб выпить кофе и перекинутся новостями с барменом, или назначает деловую встречу, во время ланча он непременно придет в паб пообедать, а вечером встретиться с друзьями, почитать газеты или посмотреть футбол.
За неделю за Рождества паб становится местом, куда каждый уважающий себя ирландец непременно придет с семьей и родственниками на торжественный предрождественский обед, и задолго да самого праздника горят камины, развешаны гирлянды, за две недели до Рождества по радио передают рождественские песни, и они тоже разные-сентиментально-грустные и старинные, иногда веселые и озорные, и предпраздничное настроение ощущается повсюду.

Здесь прошло мое первое в Ирландии Рождество, я увидела как ирландцы готовятся к своему главному в году празднику. За две недели до него мы украсили все залы гирляндами и игрушками, я принимала в этом участие наравне со всеми, и на моих глазах паб становился все более ''busy and busy'' ( становится все больше и больше посетителей ).
Хорошо, если снег выпадает на так любимое всеми Рождество, тогда ирландцы с легким сердцем и полным правом могут подпевать бородатому рождественскому хиту «Let It Snow» («Пусть идет снег»). Но как мне сказали много позже и как имела счастье убедиться в этом сама, «У нас снег выпадает каждые 10 лет:)''.

Один из стариннейших ирландских пабов – это Jonnie Fox’s Pub, известный с конца 18-го века. В те далекие времена это был действительно обычный ирландский дом в три комнаты, в котором жила семья по фамилии Fox. Люди заходили к радушным соседям на огонек поболтать о том, о сем да выпить пинту-другую хмельного эля, которое умела варить каждая ирландская хозяйка. Разрасталась семья, разрастался и дом, и в разные годы к нему пристраивали комнаты и комнатушки. Приобрели братья государственную лицензию, разрешающую им вести доходный этот бизнес, и стал их дом именоваться пабом.

the pig house

Он не только остался прежним снаружи, но и сохранил практически в первозданном виде атмосферу тех далеких времен, и без преувелечения можно сказать, что это не только паб, но и музей, который рассказывает, как в старину жили простые ирландцы. Обычный для того времени каменный пол и сегодня посыпают опилками, грубый камин, на котором сушили белье... Старинные швейные машинки служат теперь столиками для посетителей, полки с утварью, которая сгодится и сегодня, стены и потолки, увешанные граблями, лопатами и мотыгами, хоть сейчас бери и отправляйся в поле.. Плакаты, фотографии, приглашения на театральные премьеры, перчатки знаменитых боксеров и туфель танцовщика из знаменитого танцевального ирландского ансамбля ''Riverdance''. И с чисто ирландским юмором-старинный унитаз на невысокои постаменте, тут же и свадебный серебряный поднос Принцессы Дианы, и вот и она сама улыбается с фотографии, юная и счастливая...Стены в тесных коридорчиках увешаны фотографиями знаменитых и известных людей, посещавших паб в разные годы-президенты, премьер-министры, рок-звезды, выдающиеся спортсмены и артисты...Всех невозможно перечислить! Я несколько минут стояла перед пожелтевшей от времени страницей из газеты 1961 года, с которой на меня смотрел улыбающийся Юрий Гагарин. “Этот парень открыл нам дорогу в космос и обогнул земной шар за 89 минут,’’- так была озаглавлена передовица в той далекой советской газете. Могла ли я когда- либо подумать, что одну из первых статей о своем великом соотечественнике я увижу и прочту в Ирландии?

От созерцания исторических личностей меня оторвал молодой, коренастый мужчина с веселым взглядом - Фред Рейнерт,бизнес-менеджер паба, с которым у меня было назначено интервью. Мы нашли тихое место у огня и я попросила Фреда рассказть о Jonnie Fox's Pub.

- Фред, я не нашла упоминания о семье Fox в книге ''100 старейших семей-владельцев пабов в Ирландии''. Кому сейчас принадлежит ''JFP'' и где теперь живет эта семья?

- Шесть братьев Fox живут здесь же неподалеку в деревне, а этот паб 20 лет назад купил мистер Маккен и сохранил его в том виде, вкотором он многие десятилетия принадлежал семейству Fox.

- Если бы Вам пришлось писать, о о чем бы Вы обязательно рассказли иностранным туристам и посетителям этого знаменитого во всем миру заведения?

-  '' JFP''знаменит не только своей прекрасной и настоящей ирландской кухней, живописными окрестностями и полями для гольфа. Во времена ирландского сопротивления люди собирались на тайные собрания именно здесь- в ''JFP'', благодаря его отдаленности и уединенности в горах, и английские солдаты не могли даже предположить, что у них под носом печатались листовки, в которых ирландцев призывали к на борьбу с ними. Майкл Коллинз ( Michael Collins ),ирландский революционный лидер, неоднократно бывал в этих местах. Когда Вы будете возвращаться в город, слева у дороги обратите внимание на большой валун - Коллинз произнес большую речь с этогo камня перед 20 000-ми ирландцев, призывая их сражаться за свободу и незавсимость. Сейчас мы не испытваем ненависти к друг другу, и англичане такие же желанные гости в нашей стране, как и многие другие народы..Кстати, у нас в штате работают немало русских, и я очень доволен их работой.

- На Ваш взгляд, что же это такое- ирландский паб?

- Паб - это не только коммерческое заведение, но прежде всего -это особая атмосфера! А сегодня любой паб в Ирландии- это место и для деловых встреч. У нас, к примеру, посетители часто обсуждают сделки, покупая у местных фермеров лошадей или что-то другое. И конечно вечер в нашем пабе невозможно представить без народной музыки и танцев. В разные годы здесь выступали известные группы и ''The Dubliners'' в частности. А в субботу и воскресенье  мы показываем нашим гостям удивтельно красивое шоу ''Hooley night''. В хорошие теплые вечера люди выходят на улицу потанцевать и попеть на свежем воздухе, и веселье продолжается до глубокой ночи или раннего утра.

- А чем Вы кормите своих клиентов?

- Прежде всего, мы стараемся сохранить старинные ирландские рецепты, чтобы люди не забывали, как готовили их прадедушки и прабабушки. В меню много блюд из морепродуктов, кстати, русские туристы всегда заказывают устрицы.

- Я прочитала все изречения - шутливые и серьезные- на стенах паба. Которое бы из них Вы выбрали в качестве девиза для ирландского паба?

- Здесь нет чужих, но только друзья, которые еще не встретились. И это правда! Ирландцы - оченьгостеприимные люди, мы всем показываем ирландское ''Welcome!'' и в любом случае вам всегда будут рады. Ведь к нам приходят не только есть и пить, но еще и поговорить. И где, как не в пабе, ты, как другу, можешь рассказать все бармену, узнать счет по футболу или рэгби или пожаловаться на плохую погоду. Приходите к нам обязательно, только закажите столик заранее- у нас всегда справляется какое-либо торжество и часто яблоку упасть негде.

Поблагодарив Фреда Рейнерта за интервью, я с сожалением покинула паб, где все дышит стариной и где забывается суета большого города, бесконечные пробки на дорогах и вечная спешка...К счастью, в Ирландии существуют десятки пабов, где история тесно переплетена  с бытом  и социальной жизнью народа. Паб - это неотделимая часть культуры ирландского народа и как всякая культура он отражает истинную душу своего народа. ''

                                                                                                                 Johnny Fox’s Pub отражает историю многих, если не всех, ирландских пабов. А особую известность ему принесло его местонахождение – он расположен высоко в горах, и революционные события начала 20-го века, когдо паб был местом для тайных и секретных собраний ирландских повстанцев и где от английских солдат часто приходилось скрываться Майклу Коллинзу, великому ирландцу, отдавщему жизнь в борьбе за то, чтобы его родная Ирландия могла стать независимой и называться Республикой....На фотографии можно легко увидеть тот самый знаменитый камень, с которого Макл Коллинз призывал своих угнетенных соотечественников к свержению английской колонизации. В пабе братьев Fox ему часто приходилось скрываться от английских солдат и именно само расположение паба способствовало секретности его местонахождения.

img 5030

Тот самый камень недалеко от паба JFP, с которого Майкл Коллинз призывал ирландцев бороться за независимость Ирландии

Невозможно понять ирландцев как нацию, если вы не побываете в пабе, не посидите просто так, никуда не спеша, потягивая ваш любимый сорт пива или же знаменитый, черный как смоль, гиннесс, посматривая по сторонам и разглядывая людей, что пришли сюда каждый за своим и со своим, просто выпить, пообедать ли, почитать газеты и непременно обсудить последние спортивные новости с барменом, который так хорошо тебя знает, но никогда не допустит фамильярности, посидеть ли среди людей, чтобы не так остро чувствовать свое одиночество в этом мире… Попробуйте рассмотреть все эти рисунки на стенах, которые имеются в каждом пабе, и прочитать смешные надписи над ними ну абсолютно на любую жизненную тему с чисто ирландским неиссякаемым запасом юмора. Ирландцы любят хорошую шутку и не любят жаловаться. И возможно, вы поймете нечто особенное об этой стране и об этих несгибаемых людях, которым в течении нескольких столетий пришлось бороться с колонизацией, которых морили голодом, продавали в рабство, запрещали говорить на родном ирландском языке...

И если спросить самих себя - за что мы любим все, что связано с понятием ''ирландский паб'', то без преувеличения можно сказать, что  ирландскому пабу свойственна та некая уникальность, основанная  на стиле жизни именно ирландцев, их традициях, жизненных приоритетах и тех ценностях, которые разделяют только сами жители Изумрудного Острова.

i love pub wallet a cool funny drinking gift pint lager cider bar 245177 p

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

X